مقدمه
بیایید نگاهی به انواع یخ داشته باشیم سپس بدانیم یخساز صنعتی در حالت کلی چیست؟
- پودری
همانطور که از اسمش پیداست این نوع یخ ها به صورت پودر شده است که گاهی در مصارف پزشکی ممکن است مورد استفاده قرارگیرد. این نوع یخ ها در حال حاضر به دلیل زیبایی و خلاقیت استفاده کنندگان جایگزین دستگاه های یخ ساز حبه ای شده اند.
- سرعت تولید بالا
- خنک کردن سریع و دقیق
- اشغال فضای کم
- نیاز به آب خالص
- احتمال چسبیدن به هم
- قابلیت نگهداری پایین
- پولکی
دستگاه یخساز صنعتی پولکی اقدام به تولید یخ های بهداشتی برای مصارف تجاری مانند قصابی ها، ماهی فروش ها، طیوها می کند. یخ های تولید شده برای مصارف این چنینی به سرعت آب نمی شود و باعث عدم فساد پذیری مواد غذایی می شود.
- سرعت تولید بالا
- خنک کردن سریع و زیبا
- اشغال فضای کم
- قابلیت نگهداری پایین
- نیاز به آب خالص
- احتمال چسبیدن به هم
برای فروشگاه ها کدام مدل ها مناسب تر هستند؟
اکنون دو مثال ساده از کاربردهای یخساز صنعتی برای آشنایی با انواع آن را در صنوف مختلف بیان می‌کنیم:
در رستوران ها:
برای یک رستوران، بستگی به نوع و مقدار مصرف یخ دارد. اما به طور کلی، یخساز حبه‌ای یا پولکی برای خنک کردن نوشیدنی‌ها و دسرها مناسب‌تر هستند. چون سرعت تولید بالا و خنک کردن سریع و یکنواخت دارند. اما اگر نیاز به یخ برای حمل و نقل مواد غذایی یا خنک کردن محصولات دارید، ممکن است یخساز قالبی بهتر باشد. چون قابلیت نگهداری بالا و خنک کردن قوی و طولانی مدت دارد.
برای یک فروشگاه ماهی فروشی، یخساز صنعتی پودری یا پولکی مناسب است. چون یخ‌های ریز و شبه پودرمانند، ماهی‌ها را به خوبی خنک می‌کنند و باعث نفوذ رطوبت به بافت ماهی نمی‌شوند. این یخسازها همچنین سرعت تولید بالا و اشغال فضای کم دارند. اما باید توجه داشت که این یخسازها نیاز به آب خالص و قابلیت نگهداری پایین دارند. پس باید مرتب یخ تولید کرد و از آب مناسب استفاده کرد.
کم کم که داریم به انتهای این پست میرسیم، بهتره یه جمع بندی داشته باشیم، با توجه به گفته های بالا یخساز صنعتی یک دستگاه بسیار مفید و کاربردی است که در بسیاری از خانه‌ها، رستوران‌ها، هتل‌ها و دیگر مکان‌هایی که نیاز به یخ دارند، استفاده می‌شود. یخساز با استفاده از آب و برق، یخ را در قالب‌های مختلف تولید می‌کند. یخسازها معمولا در یخچال‌های خانگی، رومیزی یا صنعتی طبقه‌بندی می‌شوند. هر نوع یخساز ویژگی‌ها و مزایای خود را به نمایش می گذارند که در انتها انواع یخساز را به صورت ریز بررسی می‌کنیم:
یخساز یخچال خانگی: این نوع یخساز در برخی از یخچال‌های خانگی نصب شده است و به صورت اتومات یا دستی کار می‌کند و در عملکرد هیچ تفاوتی با یخساز صنعتی ندارد. این نوع یخساز معمولا قادر به تولید حدود 4 تا 6 کیلوگرم یخ در روز است. این نوع یخساز دارای قابليت تنظيم سایز يخ هست و مي‌توانيد با فشار دادن يك سوئيچ يخ سازي رو شروع يا متوقف كنيد. این نوع یخساز نسبت به سایر نوع‌های یخساز کمتر هزینه بر است ولي در صورت كار نكردن بايد تعمير ياتعويض شود.
یخساز روميزي: این نوع یخساز به صورت جداگانه از یخچال قابل حمل است و به پريز برق وصل ميشود اما در دسته یخساز صنعتی قرار می گیرد. این نوع یخساز قادر به تولید حدود 12 تا 15 کيلوگرم يخ در روز است. این نوع یخساز دارای صفحه نمایشی است که نشان میدهد چه زمانی يخ آماده است، چه زمانی آب كافي نيست و چه زمانی سطل يخ پر شده است. این نوع یخساز مناسب برای مهمانی ها، پيك نيك ها و كمپينگ است.
یخساز صنعتي: این نوع یخساز صنعتی در مکان‌های تجاري و صنعتي استفاده ميشود و قادر به تولید حجم زياد يخ در روز است. بسته به نوع و سایز یخ، این نوع یخساز ميتواند بين 50 تا 1000 کيلوگرم يخ در روز تولید كند. این نوع یخساز دارای كنترل الكترونيك نیز می باشد كه دما، زمان و ميزان توليد يخ را بتوان تنظیم کرد و این نوع یخساز مناسب برای رستوران ها، هتل ها، بيمارستان ها و كارخانه ها است.
یخساز صنعتی | دستگاه یخساز